Recetatradicional asturiana. Añade la cucharada de harina, remueve bien durante un minuto y a continuación incorpora el vino blanco y el caldo de las almejas (previamente deberás colarlo). Deja que el alcohol se evapore durante un par de minutos, añade el azafrán o colorante e incorpóralo a la olla con las fabes.
Ponerlas habas en remojo también la noche anterior. En la olla lenta; Partir las patatas en trozos chascándolas, es decir, cortando una parte y arrancadas para sacar los trozos. Cortar los grelos en trozos pequeños. Echar todos los ingredientes en la olla lenta y cubrir todo con agua. Cocinar durante 10 horas en modo lento.
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Calientaabundante agua salada en una cazuela, y cuece las acelgas 3 minutos. Retira las acelgas del agua, refréscalas con abundante agua bajo el grifo, y escúrrelas. Cuece las patatas 20
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habas con almejas a la gallega
